Hagyományt őrizve korszerűsítünk

2025. december 1.

Mióta vagy a Betegápoló Irgalmas Rendnél?

Nina Lang-Horak: 2023 májusa óta vagyok itt, a kórház kommunikációs osztályán kezdtem. Aztán a kolostorpincében megüresedett egy állás. Mivel borpincéri képesítéssel rendelkezem, ez pont kapóra jött. Csak úgy, mellékesen megjegyeztem, hogy érdekelne engem ez a pozíció. Pár héttel később felajánlották az állást, így ez év eleje óta már a kolostorpincében dolgozom.

Hogyan jött a borpincéri képzés?

Burgenlandból származom, amely természetesen borvidék. Nezsiderben a Pannoneumba jártam, egy gazdasági és turisztikai iskolába, ahol tudatosan elvégeztem minden lehetséges kiegészítő képzést, amelyet az intézmény nyújt – a borpincértől kezdve a bármixeren át egészen a sajtszakértőig. Mindig azt gondoltam, hogy egyszer talán majd hasznomra válik.

Milyen feladataid vannak a kolostorpincében?

Az értékesítéstől kezdve a stratégia kidolgozásáig, a marketingig vagy a könyvelésig minden köztük van. Rendezvényeket is szervezünk a kolostorpincében, például borkóstolókat vagy születésnapi bulikat. Sok a munka és nagyon kis csapat vagyunk. Rajtam kívül pincemesterünk, Ing. Rudolf Krizan, és kollégám, Szőke József dolgozik itt. Ez a csapat bővül bedolgozókkal, például a szüret idején.

Milyen terveid vannak a kolostorpince jövőjét illetően?

Kis üzem vagyunk, amely nagyon ügyel a minőségre. Saját címkéinkkel és palackjainkkal a prémiumkategóriába tartozunk, ezzel hangsúlyozzuk a szerzetesek borának különleges jellegét. Ezt szeretném megőrizni. De haladnunk is kell a korral, tovább kell fejlődnünk. A kolostorpincében nem lehetett például kártyával fizetni, de most bevezettük. Jelenleg új webáruházon is dolgozunk, hogy egyszerűbb legyen a megrendelés menete. Korszerűsíteni szeretnék, megőrizve a hagyományt is.

Különlegességnek számít, hogy a Betegápoló Irgalmas Rend szőlőt termeszt.

Valóban sokan nem is tudnak a kolostorpince létezéséről. Az emberek az egészségügyi intézményekre asszociálnak a Betegápoló Irgalmas Rend hallatán, a bor valahogy nem illik bele a képbe. Korábban a szerzetesek önmaguk és a betegek ellátásáról is gondoskodtak, ezért a rendházhoz mezőgazdasági területek is tartoztak, itt Kismartonban pedig szőlőgazdálkodást is folytattak. Később ezt szakmai szintre emelték. A kolostorpince a mai napig a rendházhoz tartozik, minden döntést egyeztetünk vele.

Végezetül még egy kérdés: Melyik bort szereted a legjobban a Betegápoló Irgalmas Rend borai közül?

A 2024-es évjáratú Chardonnay-t. Azért szeretem annyira, mert picit krémesebb és zamatosabb az íze. Az erősen savas italokat nem nagyon kedvelem, ezért ez a kedvencem.